Los beneficios de los alimentos probióticos y prebióticos para la salud son de sobra conocidos por los expertos. Sin embargo, existe cierta confusión entre la población acerca de cuáles son los alimentos más adecuados y qué propiedades presentan. A continuación explicaremos en qué consiste cada tipo:
Alimentos Probióticos
Los alimentos probióticos contienen microorganismos vivos, como bacterias y levaduras que forman parte de nuestra flora intestinal. Son beneficiosos para nuestra salud, especialmente los del género Lactobacillus. Son un ejemplo el kéfir, el yogur y la levadura de cerveza.
Entre los beneficios de estos alimentos destacan:
- Refuerzan el sistema inmune.
- Promueven la síntesis de vitaminas del grupo B y ácido fólico.
- Reducen trastornos como la intolerancia a la lactosa y las alergias alimentarias.
Alimentos Prebióticos
Los alimentos prebióticos son aquellos de alto contenido en fibra, que resulta fundamental para sustentar a nuestra flora intestinal. Estos alimentos conllevan una serie de beneficios:
- Refuerzan nuestro sistema inmune e impiden el ataque de microorganismos patógenos.
- Regulan el tránsito intestinal y estimulan las enzimas del colon.
- Favorecen la absorción intestinal de elementos indispensables, como el calcio y el magnesio.
- Ayudan a regular los niveles de colesterol y glucosa.
- Favorecen la eliminación de tóxicos.
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La fibra en los alimentos prebióticos
No todos los alimentos ricos en fibra tienen un efecto prebiótico. Sólo aquellos con fibras solubles (frutas y verduras) son asimilables por nuestra biota intestinal. Estos alimentos se clasifican según el tipo de fibras que contengan:
- Mucílago: presente en las semillas de algarroba, el lino o linaza, la chía y la mostaza. También en higos, judías verdes y algas como el agar-agar.
- Pectinas: presente en manzanas, membrillo, cítricos, peras, ciruelas, zanahoria, berenjena, calabaza y boniatos.
- Inulina: en raíces de plantas de achicoria y diente de león, y también en los ajos, el plátano, las alcachofas, las cebollas y el cardo.
- Beta-glucanos: presentes en el salvado de avena.
Todos estos alimentos contribuyen ampliamente al bienestar de toda la familia evitando enfermedades como la diabetes, el cáncer o la obesidad. Incorporarlos a nuestra dieta aumentando el consumo de frutas y verduras junto a otras rutinas, es clave para gozar de una vida saludable.
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